I due Nicolò

Secondo

I due Nicolò

45 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
> filetto di salmone, 1
> biancostato di vitello
> pomodoro, 1
> fichi, 4
> sedano, 1 costa
> carota, 1
> cipolla, 1
> cavolo rosso, 1
> fave, q.b.
> piselli, q.b.
> patate viola, 2
> germogli colorati
> sale
> olio evo
> pepe nero
> pepe bianco
> rosmarino
> origano
> timo
> anice stellato
Nicolò
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Realizzare un brodo utilizzando il sedano, la carota, la cipolla, un pomodoro e il biancostato. Aromatizzarlo con l’anice stellato.

2 Creare dei dadini di salmone e cuocerli leggermente nel burro. Essiccarne la pelle, quindi friggerla.

3 Sbollentare le verdure e passarle in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
4 Impiattare in una fondina il brodo, adagiare al centro i dadini di salmone e aggiungervi sopra la composta di fichi e la pelle del salmone. Aggiungere in tutto il piatto le verdure sbianchite.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...