La Caesar Salad di Rubina

Secondo

La Caesar Salad di Rubina

20 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Petto di pollo, 4
> Insalata Iceberg, 1 cespo
> Olive Taggiasche, 5
> Salsa Worchester, qb
> Sale, qb
> Olio Evo, qb
> Pepe, qb
> Pomodorini, 100 gr.
> Bacon, 1/2 fetta
> Pane, qualche fetta
> Uova, 2
> Aceto, 3 gr.
> Succo di limone, 25 ml.
> Olio di semi, 250 ml.
Rubina
Preparato da
PREPARAZIONE

20 Minuti
1 Grigliare il pollo condito precedentemente con olio, sale e pepe.
2 Preparare la maionese sbattendo due tuorli d'uovo precedentemente salati e pepati insieme all'aceto. Aggiungere l'olio di semi a filo sbattendo sempre nello stesso verso e terminare con il succo di limone. Ultimare incorporando la worchester sauce.
3 Fare una chiffonade di insalata iceberg, adagiare il petto di pollo scaloppato sopra, le olive taggiasche, 1/2 fetta di bacon tagliata a strisce e tostata.
4 Impiattare aggiungendo una quenelle di maionese, i petali di un pomodorino, dei crostoni di pane tostati in forno a cubetti regolari di un centimetro. Condire tutto con sale, pepe e olio.
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