Le polpette di Erica

Secondo

Le polpette di Erica

20 Minuti
2 Persone
Difficoltà: Elaborata
Ingredienti
> Patata, 1
> mollica di pane, 2 fette
> latte, qb
> salsiccia, 50 gr.
> filetto di merluzzo, 50 gr
> melanzana, 1
> carne di manzo, 50 gr.
> ricotta di pecora, 50 gr.
> mortadella, 1 fetta
> granella di pistacchi, qb
> uovo, 1
> Pangrattato, qb
> olio di semi, qb
> sale, qb
> pepe, qb
Erica
Preparato da
PREPARAZIONE

20 Minuti
1 Per la polpetta più piccola: tritare il merluzzo, aggiungere un po' di patata, pepe e formare una pallina di 2 centimetri di diametro. Passare nell'uovo, poi nella granella di pistacchi e friggere in abbondante olio di semi.
2 Per la seconda polpetta: mescolare ricotta e mortadella, salare, pepare, passarla nella granella di pistacchi e servire cruda.
3 Per la terza polpetta: impastare la carne di manzo tritata a coltello, la mollica di pane ammollata nel latte e la ricotta. Salare e pepare. Passare nell'uovo, poi nel pangrattato e friggere fino a che non raggiunge la perfetta doratura.
4 Per la quarta polpetta saltare i cubetti di melanzana in padella con olio, sale e pepe, aggiungere la salsiccia e lasciare cuocere. A questo punto unire la patata, passare nell'uovo, nel pangrattato e friggere.
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