L'incontro

Secondo

L'incontro

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> caviale, 3 cucchiaini
> peperone, 1
> cipolla rossa, 1
> filetto di manzo, 1
> foglie di tabacco, 4
> aceto balsamico, 1 cucchiaio
> prosciutto crudo, 3 fette
> peperoncino, 1
> sale
> olio evo
> pepe nero
Federica
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Tagliare il filetto in cubi della stessa dimensione e marinarli in un piattino con olio e qualche foglia di tabacco. Mettere in una padella olio, uno spicchio d'aglio e il peperone tagliato a cubetti con il peperoncino, salare e portare a cottura. Frullare fino ad ottenere la consistenza di una crema.
2 Scaldare in una padella l’olio, la cipolla tagliata a julienne, il cucchiaio di balsamico e stufare a fuoco dolce. Rosolare i cubi di filetto su ogni lato mantenendo una cottura al sangue all'interno. Dorare il prosciutto crudo con il cannello.
3 Disporre sul fondo di un piatto da portata la cipolla rossa al balsamico, adagiare i cubi di filetto e adagiare su ognuno un cucchiaino di caviale e la fetta di prosciutto croccante. Guarnire con la salsa di peperoni.
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