Lingua di manzo con giardiniera alla senape

Secondo

Lingua di manzo con giardiniera alla senape

60 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> lingua di manzo, 1
> alloro, qualche foglia
> cime di cavolfiore
> carote, 1
> peperone, 1
> sedano rapa, 100 gr
> broccoli
> aceto di mele
> senape in grani
> pepe nero in grani
> olio evo
Federica
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Mettere in una pentola a pressione la lingua di manzo con abbondante acqua, alloro e pepe in grani. Portare a ebollizione e lasciarla cuocere almeno 45 minuti dal fischio. Tagliare e pulire la cima di cavolfiore, la carota, il peperone, il broccolo ed il sedano rapa.
2 Mettere sul fuoco una padella con olio e aggiungere le verdure in ordine di durezza. Dopo 5 minuti di cottura delle verdure, sfumare con l’aceto di mele e aggiungere la senape in grani. Correggere di sale e pepe e tenere da parte.
3 Togliere la lingua dalla pentola a pressione. Pelare la lingua e porzionarla. Mettere a scaldare sul fuoco una piastra. Passare il pezzo di lingua sulla piastra. Infine impiattare la lingua con la giardiniera aromatizzata alla senape.
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