Pesce spada allo zafferano su crema di cocco

Secondo

Pesce spada allo zafferano su crema di cocco

45 Minuti
Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> pesce spada, 500 gr.
> gamberi rossi, 10
> zucchine, 200 gr.
> latte di cocco, 200 ml.
> zafferano in pistilli, 10 gr.
> scalogno, 1
> olio
> aceto
> sale
Salvatore
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Mettere una pentola d’acqua sul fuoco in modo da poterci adagiare una vaporiera per cuocere il pesce spada. Mettere a cuocere nella vaporiera il pesce spada, controllando che non diventi troppo cotto, Aggiungere pistilli di zafferano sul pesce in modo che col vapore rilascino il loro profumo.
2 Mettere in una padella un po’ di aceto e lo scalogno, aggiungere il latte di cocco, portare a ebollizione e aggiungere pistilli di zafferano. Con un cucchiaio controllare costantemente la crema in modo da avere una riduzione, stando attenti che non stracci.
3 Tagliare a julienne le zucchine e saltarle in una padella con olio finché non risultano croccanti all’esterno. Pulire i gamberi, saltarli nella stessa padella dove sono state saltato le zucchine.
4 Servire la crema di cocco, il pesce spada tagliato e rifilato bene, i gamberi e le zucchine a decorare.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...