Polpette di melanzane con carote ghiacciate e pinoli tostati

Secondo

Polpette di melanzane con carote ghiacciate e pinoli tostati

30 Minuti
1 Persone
Difficoltà: Semplice
Ingredienti
> melanzana, 1
> pan grattato, q.b.
> pecorino, q.b.
> pepe
> peperoncino, 1
> timo
> uova, 1
> carota, 1
> menta, qualche foglia
> limone, 1
> pinoli, q.b.
> rosmarino, 1 rametto
Viola
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Mettere sul fuoco una padella con olio, aglio e peperoncino tagliato grossolanamente. Pulire la melanzana e tagliarla a cubetti, lasciarla soffriggere in padella aggiustando di sale. Far appassire con il coperchio. Togliere la melanzana dal fuoco e farla raffreddare in una ciotola.
2 Affettare le carote con il pelapatate, tagliarle per in verticale ricavando una julienne e metterle in acqua e ghiaccio.
3 Incorporare le melanzane con pecorino, sale, pepe, timo, il prezzemolo precedentemente tritato, un uovo e la menta tagliata grossolanamente. Con l’impasto formare delle palline e passarle nel pangrattato. Friggere le palline e asciugare su carta assorbente.
4 Tostare i pinoli. Togliere le carote dal ghiaccio e asciugarle su un foglio di carta assorbente. Condire le carote con limone, sale, olio, pepe e timo.
5 Impiattare le polpette di melanzane con le carote ghiacciate ed i pinoli tostati. Decorare con un rametto di rosmarino.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...