Saltelli

Secondo

Saltelli

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
> galletto, 4 petti
> tomino, 1
> zucchina, 1
> melanzana, 1
> prugna, 1
> ananas, 1 fetta
> erba cipollina, q.b.
> funghi shitake, 10
> patata, 1
> uovo, 1
Maurizio
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Gift di galletto: prendere un petto di galletto e creare un involtino con il tomino. Chiudere legando con dell’erba cipollina.
2 Dadolata di melanzane e zucchine: Saltare le melanzane e le zucchine tagliate a dadini con olio e uno spicchio d’aglio.
3 Saltare i funghi con un filo d’olio e saltare prugna ed ananas.
4 Maionese all’ananas: fare la maionese nel frullatore ad immersione e aggiungere un succo d’ananas caldo.
5 Rösti di patate: sbucciare la patata. Tagliarla a julienne e cuocere saltando in padella.
CONSIGLI

DELLO CHEF
Aggiungere qua e là della salsa di soia
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