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Saltimbocca alla romana

Secondo

Saltimbocca alla romana

20 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Fettine di vitello, 300 g
> Prosciutto crudo, 100 g
> Burro, 50 g
> Vino bianco, 100 ml
> Salvia, 8 foglie
> Pepe
> Sale
Marianna
Preparato da
PREPARAZIONE

20 Minuti
1 Stendere le fettine di vitello su un tagliere ed eliminare il grasso in eccesso. Battere con l’ausilio di un batticarne e disporre sopra ogni fettina tanto prosciutto quanto basta a ricoprirla e due foglie di salvia.
2 Infilzare il prosciutto e la salvia alla carne con uno stuzzicadenti e dividere le fettine a metà, ottenendo 8 pezzi.
3 Sciogliere il burro in una padella antiaderente e adagiare i saltimbocca, facendoli rosolare un paio di minuti per lato. Sfumare col vino bianco e salare e pepare a fine cottura.
4 Impiattare disponendo due saltimbocca a testa e irrorare con il fondo di cottura.
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