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Sapori e ricordi

Secondo

Sapori e ricordi

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Orata, 2
> Lenticchie, 50 g
> Bietola, 6 foglie
> Cotechino, 4 fette
> Melagrana, 7-8 chicchi
> Noci, 5
> Scalogno, 1
> Basilico
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Simonetta
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Pulire e sfilettare l’orata, ricavandone i filetti, e tenerli da parte. Nel frattempo, portare a bollore una pentola con acqua, sale e mezzo scalogno tritato e sbollentare le lenticchie per 15-20 minuti.
2 Sbianchire le bietole in acqua bollente non salata, rimuovere il gambo e tenere da parte. Nel frattempo, rosolare le fette di cotechino in una padella antiaderente.
3 Unire le lenticchie, il cotechino e le bietole e aggiungere 4-5 chicchi di melograno, 2 foglie di basilico, sale, pepe e olio. Tritare grossolanamente il composto. Riempire le tasche del ripieno e passare in padella per 5-6 minuti.
4 Impiattare le tasche e aggiungere un trito di noci, qualche chicco di melagrana e completare con una macinata di pepe.
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