Tajine di agnello agrodolce

Secondo

Tajine di agnello agrodolce

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> carne di agnello (coscia), 2.400 gr.
> cipolle bianche, 4
> coriandolo fresco, q.b
> zafferano fresco, q.b.
> cannella, q.b.
> albicocche
> mandorle
> olio evo
> sale
> pepe
Rachida
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Scaldare il tajine (tegame di terracotta) e aggiungere l’olio d’oliva. Inserire la carne e le spezie e lasciar rosolare per 10 minuti per far prendere il sapore. Aggiungere 100 ml di acqua ben calda (preferibilmente brodo di carne).
2 Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne insieme ad un ciuffetto di coriandolo fresco. Infine coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce per 30 min.
3 Immergere 150 gr di mandorle in acqua bollente, e lasciarle per 2-3 min. Sbucciarle e friggerle in olio bollente. Una volta raffreddate tritarle grossolanamente.
4 Mettere le albicocche in una casseruola con 20 ml di acqua e mezzo cucchiaio di cannella, un cucchiaio di acqua di rosa, un cucchiaio di miele, un pizzico di sale e lasciare ammorbidire per 10 min. Far raffreddare le albicocche e successivamente impanarle nelle mandorle tritate.
5 Pronto il tajine, togliere dal fuoco e guarnire con le albicocche alle mandorle e una manciata di mandorle intere.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia 2017
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...