Tajine di coniglio

Secondo

Tajine di coniglio

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> coniglio, 1
> farina, q.b.
> uvetta, 30 gr.
> vino bianco, 1/2 bicchieri
> carote, 2
> cipolla, 1
> patate, 5
> cannella in polvere, q.b.
> zenzero in polvere, q.b.
> rosmarino
> sedano, 1
> olio
> sale
> pepe
Rachida
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Mettere l’uvetta in ammollo. Nel frattempo scaldare una padella con un filo d’olio, tagliare il coniglio a pezzettini, infarinarlo e, una volta che l'olio è caldo, aggiungervi il coniglio, la cipolla, il gambo del sedano e le carote. Sfumare con il vino bianco. Per tenere la carne morbida aggiungere un bicchiere d’acqua. Salare e pepare. A metà cottura aggiungere dello zenzero, il timo, l’uvetta e una spolverata di cannella.
2 In una boule mettere le patate tagliate a rondelle, un filo d’olio, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Adagiare le patate in una padella calda e coprire. Impiattare: disporre nel piatto le patate e sopra il coniglio e le verdure. Aggiungere un rametto come guarnizione e servire.
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