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01 marzo 2018

Le ricette dello Chef stellato Andreas Caminada a MasterChef Italia 7!

L’Esterna più importante e impegnativa è finalmente arrivata: Alberto, Kateryna e Simone devono cucinare nella corte di uno chef 3 stelle Michelin, Andreas Caminada!

I nostri cuochi amatoriali devono controllare l’emozione e lavorare in modo metodico, veloce e pulito affiancati da Ollie, sous chef, Davide, Fabio e Dominic, gli chef di partita. Dovranno preparare tre piatti complicatissimi, che rappresentano a pieno la filosofia di cucina di Chef Caminada: da ingredienti apparentemente semplici Caminada ottiene, attraverso lavorazioni e tecniche innovative, gusti inaspettati e sbalorditivi! Scopriamo insieme i piatti che dovranno cucinare gli aspiranti MasterChef Italia!

Scopri chi è Andreas Caminada >

Ricette Andreas Caminada MasterChef Italia 7 - Zuppa di cetriolo fredda con avocado e latticello

Questa zuppa fresca e dal sapore pungente e quasi piccante è realizzata con lattuga, avocado e cetriolo: è composta da una “neve” di latticello, avocado marinato, cipollotto e ha come protagonista il cetriolo, declinato in vari modi: come granita, come brodo versato poco prima di consumare il piatto, e marinato. A prepararlo sarà Simone… ce la farà? Scoprite qui la ricetta della “Zuppa di cetriolo fredda con avocado e latticello”!

Ricette Andreas Caminada MasterChef Italia 7 - Salmerino e carote

È il piatto firma del ristorante e quindi Kateryna, che è stata incaricata da Chef Andreas Caminada di prepararlo, dovrà davvero concentrarsi al massimo… Il salmerino viene cucinato a bassa temperatura per un tempo piuttosto lungo, e viene accompagnato con una mousse di carote, carote sott’aceto, mousse di pesce affumicato e una serie di marinature. Per scoprire la ricetta di uno dei piatti simbolo di Chef Andreas Caminada, “Salmerino e carote”, cliccate qui!

Ricette Andreas Caminada MasterChef Italia 7 - Yogurt, lampone, fiori di sambuco

Il dolce è affidato ad Alberto ed è un vero è proprio capolavoro culinario! È diviso in tre portate: un clafoutis ai lamponi, un’insalata di erbe con fiori, frutta e chips di yogurt e per finire dei cannelloni di lamponi con crema al limone, crema di yogurt e sorbetto ai fiori di sambuco inaciditi. Quante preparazioni! Alberto riuscirà a portare a termine il compito? Trovate la ricetta di “Yogurt, lampone, fiori di sambuco” qui!

 
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