04 aprile 2019

Come di consueto chi accede alla sfida finale nella cucina di MasterChef Italia 8 deve ideare e presentare ai giudici un menù completo dall’entrée al dessert per dare un’ultima volta prova delle proprie capacità e degli insegnamenti appresi durante il percorso.

Scopri il menù di Valeria Raciti, vincitrice dell’ottava edizione di MasterChef!

A contendersi il titolo con Valeria nella sfida finale c’erano Gloria e Gilberto. Pur essendo entrambi un po’ rammaricati per aver visto sfumare davanti ai loro occhi la vittoria, durante la sfida finale hanno comunque dato prova di essersi meritati il loro posto all’interno della cucina più amata d’Italia.

Gilberto ha definito MasterChef come uno di quei viaggi che dopo averli fatti ti cambiano la vita e lui di viaggi se ne intende, dato che ne ha fatti molti con la madre. Il suo menù infatti si intitola “Dal Mediterraneo al Pacifico, un viaggio di sola andata” ed esprime la sua intenzione di guidare i giudici attraverso un percorso di degustazione che comprende sapori tipici mediterraneri come il baccalà e i gamberi, fino ad arrivare ad utilizzare un pesce come il glacier 51, pescato a 2000 m di profondità nell’oceano pacifico.

Se il menù di Gilberto è improntato sul tema del viaggio, quello di Gloria è l’esatto opposto: lei ha infatti proposto un menù ben radicato alle sue tradizioni, cercando esaltare tutti i sapori della sua terra. Tra le varie portate infatti ha servito un controfiletto di cervo, dei canederli e un dolce dai sapori di bosco. Il titolo del suo menù è “Guriùz” e fa riferimento a delle creature magiche che secondo una leggenda carnica avrebbero ispirato il piatto più rappresentativo della Carnia, i cjarsons che ovviamente non sono mancati nel menù dell’aspirante MasterChef friulana. Proprio come i Guriuz, Gloria ha voluto cercare di portare un tocco di magia nei suoi piatti per stupire al meglio i giudici.

Qui di seguito trovate l’elenco delle portate di entrambi i menù in caso vogliate vedere le ricette con cui Gilberto e Gloria si sono giocati la finale!

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gilberto - Gambero marinato e canestrello scottato - Gambero marinato con agrumi, caviale e crema di burrata e canestrello scottato con riccio di mare essiccato, maionese alla liquirizia e dashi di funghi

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gilberto - Baccalà al pil-pil - Baccalà in olio cottura su salsa pil-pil con tuorlo d'uovo liquido

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gilberto - Risotto alla zucca - Risotto alla zucca con gelatina di Amarone, tartufo bianco e aria di Monte Veronese

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gilberto - Glacier 51 - Glacier 51 con vongole e salicornia su acqua di pomodoro

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gilberto - Gelato al lemongrass e zenzero - Gelato al lemongrass e zenzero su crumble di cacao amaro, fichi caramellati, spuma di cioccolato bianco e lamponi liofilizzati

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gloria – Ruat - Trota marinata su cren, uova di pesce, perlage di tartufo, pompelmo, arancia e asparagi

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gloria – Sconfinando - Canederli asciutti con salsa al cavolo viola, senape e speck croccante

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gloria - La leggenda dei Guriùz - Cjarsons con ripieno di erbe spontanee, uvetta e cannella

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gloria - Cervo e licheni - Controfiletto di cervo alla camomilla, licheni, funghi e verdure baby con affumicatura al larice

Finalisti MasterChef Italia 2019 – Gloria - Mousse al fieno di montagna - Mousse al fieno di montagna - Spuma di fieno con granita al profumo di abete, salsa alle fragoline e lamponi