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I piatti migliori della decima puntata: ospite Jeremy Chan
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La Mystery Box della puntata 11 hai insegnato ai cuochi amatoriali importanza di essere chiari in cucina: ognuno ha infatti ideato, scritto e disegnato una ricetta e che poi ha realizzato un compagno. Per l’Invention Test ha fatto il suo ingresso nella cucina di MasterChef un ospite super apprezzato: Jeremy Chan, con alcune creazioni simbolo dell’unione di più culture. Niente prova in esterna questa volta per gli aspiranti MasterChef, ma un lungo e complesso Skill Test basato su tre metodi di cottura, gratinatura, in umido e affumicatura, ognuno promosso da un giudice diverso.
Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino – Spaghetti alla mediterranea con sgombro in carpione...
Antonio Lorenzon (Ricetta ideata da Luciano Di Marco) – “La mia infanzia” – Uovo in camicia con spuma di pane, riduzione la Marsala, biscotto salato al rosmarino e crumble di mandorle....
Maria Teresa Ceglia (Ricetta ideata da Marisa Maffeo)– “Ravioli di cernia e zenzero” – Ravioli di cernia e zenzero su crema di datterini gialli con olio aromatizzato al basilico e scorza di lime e granella di pistacchio....
Luciano Di Marco (Ricetta ideata da Nicolò Duchini) – “Polpette di cefalo e pistacchi” – Polpette di cefalo e pistacchi con cavolo stufato, brodo blu al katsuobushi e riduzione d’aceto....
Jeremy Chan – Platano, sale di lampone e emulsione di Scotch Bonnet e peperoncino affumicato...
Jeremy Chan – Riso jollof affumicato con zabaione di granchio e insalata di granchio...
Jeremy Chan – Astice con fagioli, salsa al guanciale e tortino moin-moin con insalata di astice e rapa in infusione di ibisco...
Giorgio Locatelli – Tagliolini Verdi gratinati...
Bruno Barbieri – Pollo in umido...
Antonino Cannavacciuolo – Triglia con parmigiana di melanzane e colatura di provola affumicata...