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I piatti migliori della sesta puntata: un viaggio tra culture e tradizioni
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La sesta puntata è stata all’insegna delle diverse culture e tradizioni. Per la Mystery Box i cuochi amatoriali hanno realizzato con le proprie mani il cous cous, sotto indicazione della siciliana Benedetta Schifano. Per l’Invention Test hanno invece cucinato particolari agrumi proposti dall’esperto in materia Niels Rodin.
L’esterna è stata poi un viaggio nella tradizione bolliwoodiana, dato che gli aspiranti chef hanno dovuto allestire il banchetto nuziale di una coppia di sposi induisti. La brigata perdente, al Pressure Test, si è confrontata con alcuni grandi classici della cucina italiana.
Davide Tonetti – “Trapani, Trieste, Tokyo” – Salmone al sesamo nero, salmone marinato e ombrina su cous cous al mandarino cinese....
Nicolò Duchini – “Uno, nessuno, centomila” – Fegato con tartufo nero e pecorino su cous cous alla salsa di canocchie e vongole....
Giada Meloni – “Confini apparenti” – Cous cous al limone e menta, con agnello al timo, zucchine saltate, cavolo viola e salsa di albicocche....
Giada Meloni – “Tonno scottato e marinato” – Tonno scottato e marinato in salsa di soia e peperoncino su mano di Buddha a crudo e in purea....
Annamaria Magi – “Agnello all’agrume limone caviale” – Agnello al vino bianco, su crema di asparagi bianchi, zucchine, mela e menta con limone caviale....
Antonio Lorenzon – “Non è un antipasto” – Salmone confit su riduzione di calamansi caramellato, purea di patate viola, verdurine e frutta fresca....
Milenys De Las Mercedes Gordillo Sanchez – “Ricordo indelebile” – cappellacci ripieni di ombrina e scorza di limequat con mango e brodo vegetale al succo di limequat....
Maria Teresa Ceglia – “Dessert al calamansi” – Crema di ricotta e mascarpone su biscotto al pistacchio con scorze di calamansi glassate al cioccolato bianco....
Nicolò Duchini – “Ombrina al faustrime” – Ombrina al faustrime con daikon condito al succo e polpa di faustrime, su gelatina di faustrime, aneto e sedano con burro aromatizzato....
Davide Tonetti – “Polpette di pollo e faustrime” – Polpette di pollo e faustrime con brodo di pollo aromatizzato all’anice stellato, zenzero e buccia di faustrime con funghi....
Fabio Scotto Di Vetta – “Baccalà marinato nel limequat” – Baccalà marinato nel limequat su cipolle caramellate, con crema di ricotta e scorza di limequat e crema di zucca con succo di limequat....
Marisa Maffeo – “Dessert al cedro” – Frolla alla scorza di cedro, crema pasticcera al succo di cedro, meringa e lamponi....
Gianna Meccariello – “Risotto ai carciofi e limone caviale” – Risotto ai carciofi e limone caviale con capasanta marinata e limone caviale fresco....
Giulia Busato – “Viaggio in Terra Santa” – Agnello al cedro in crosta di pistacchi, marshmellow al cedro e crema di cavolo romano, fichi all'aceto balsamico....
Vincenzo Trimarco – “Buddha a pesca” – Calamaro ripieno , uva passa, pinoli e mano di Buddha con chips di mano di Buddha e fragole....
Brigata rossa di Milenys – Samosa di carne con chutney al mango...
Brigata rossa di Milenys – Salmone tandori con riso basmati...
Brigata rossa di Milenys – Pollo tikka con chapati...
Brigata rossa di Milenys – Barfi al cocco...
Brigata blu di Antonio – Puri con chana masala...
Brigata blu di Antonio – Kulfi al mango...
Saltimbocca alla romana...
Frittata di cipolle...
Polpette al sugo...
Pasta alla norma...
Zabaione con frutti di bosco...
Linguine al pesto...