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Federico

33 anni, Ingegnere da Bari

L'agire sussiste col pensare

La mia specialità Top Media
Primo
Ricordo del sapore prossimo
Ricordo del sapore prossimo
Impastare le farine miscelate a mano, fare un vulcano e irrorare con ...
Difficoltà: Difficile
Scopri tutto sull'ingrediente:

Federico MasterChef 2 2012

Biografia di Federico

Nato alla fine degli anni '70 nella terra che sussurra profumo di mare, Bari, sono figlio degli anni '90, gli anni della musica grunge, del Grande Fratello e della guerra del Golfo.

A 20 anni ho raggiunto i miei fratelli a Firenze, per terminare gli studi scientifici.

La passione per le motociclette e per la meccanica mi ha naturalmente portato alla facoltà di ingegneria dove divento dottore nel 2009.

Nella vita da studente fuori sede sono passato dalle officine di motociclette, collezionando Vespe e recuperando pezzi da assemblare in tutto il mondo (sono anche stato a Londra per questo), fino ad avvicinarmi al mondo della moda. Qui il mio interesse per l’alta sartoria, l’abito cucito su misura, il progetto di creare l’immagine, mi ha appassionato e mi è venuto incontro, forse anche per caso, chissà!

Come tutti gli studenti ho frequentato un po’ di ristoranti facendo il cameriere, ma soprattutto legandomi affettivamente ai personaggi che vivono nelle cucine e inventano ogni giorno la loro arte. Cambiando ho trovato un po’ di tutto, dalle bettole alle cucine più lussuose. La ricerca del cibo è nata inevitabilmente con la necessità di addomesticarlo. Da solo ho sperimentato; ospiti per casa con cui condividere un piatto non sono mai mancati.

La musica rock mi ha dato gli spunti per ricercare e comprendere le armonie distinguibili in un pezzo, anche se il rock è tutt’altro che armonico, intendiamoci.

Elementi portante della mia ricerca sono la mia famiglia, gli affetti, i principi semplici, la responsabilizzazione, l’autonomia di pensiero e la libertà di progetto. In concreto: ricerco gli strumenti e la possibilità di arricchire la mia conoscenza e per seguire le mie passioni.

Mi affascina l'amare, ha dell'incommensurabile.

Presentazione di Federico

Curiosità su Federico

Sogno nel cassetto: Poter costruire la mia cucina

Il piatto del cuore: Cacio e pepe

L’ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: La farina

Come nasce la tua passione? Esperimenti del gusto, tecnica applicata, libera espressione.

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Secondo
Hal
Difficoltà: Media
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