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Maria

27 anni, wedding planner di Bergamo

La passione mi muove, la volontà mi disciplina

La mia specialità
Secondo
Triglia con zuppetta di peperone e melone
Triglia con zuppetta di peperone e melone
Togliere la pelle al peperone e centrifugarlo. Pulire il melone e cent...
Difficoltà: Media
Scopri tutto sull'ingrediente:

Maria MasterChef 4 2014

Biografia di Maria

Mia madre faceva spesso la besciamella e io leccavo sempre i residui sul cucchiaio di legno. Mi piaceva pizzicare bocconcini di pasta frolla ancora cruda e assaporare il burro, il profumo di zucchero e limone e la resistenza della farina cruda sotto i denti. Finita la scuola elementare, ogni giorno pranzavo da mio padre, che gestiva il ristorante del nonno: l'odore dolciastro degli scampi alla griglia, gli gnocchi soffici al gorgonzola e la mousse al cioccolato. La mattina mangiavo sempre una brioche tiepida alla marmellata, spesso era albicocca, dolce e acidula come l'ingresso in classe con gli amici.
 Gli anni passavano veloci, gli spinaci saltati al burro e parmigiano lasciano lo spazio alle scoperte dell'adolescenza e ai primi errori. Il poco sale e la scoperta del giusto calibro, che mi apre in bocca i sapori. I primi ossobuchi con i piselli e il purè, la gremolada e il suo profumo intenso. Mia madre e fare le polpette insieme nella casa nuova, dopo il trasloco dalla città al paesino sul lago. I picnic in giardino con la michetta, burro e speck trentino, l'arabino con la mortadella appena tagliata. La fine del liceo e le piadine mangiate di fretta il venerdì sera con gli amici. 
L'università e il desiderio di rallentare e di capire. La ricerca di nuove materie prime, il vegetarianesimo e la scoperta di un mondo gastronomico diverso. Tofu, seitan, i legumi che la mia tradizione gastronomica ha un po' dimenticato. Ritorno sui miei passi e approfondisco il mondo del pesce, ho ormai 25 anni e tanti errori ed eccitanti successi alle spalle. Ne compio 27, è il momento giusto: mi iscrivo? Il mio fidanzato me lo continua a dire: "Fallo, sei la persona giusta ed è il posto per te". www.sky.it, casting, invio la candidatura.

Prove, riprove, sapori. Ed eccomi qui.

Presentazione di Maria

Curiosità su Maria

Sei innamorata? Sì.

Raccontaci la tua giornata tipo: Non ho una giornata tipo, dipende dai giorni.

Chi non ha mai smesso di credere in te? Mia madre.

Cosa ti spaventa? La delusione.

Come nasce la tua passione? Non so da dove nasce, è stata il basso costante della mia vita.

Il tuo piatto forte: Il crumble salato.

Lo chef a cui ti ispiri: Pietro Leeman.

L’ingrediente che non può mai mancare nella tua cucina: Olio extra vergine d’oliva.

Sogno nel cassetto: Realizzare piatti buoni, belli, giusti.

Che musica ascolti mentre cucini? Dipende dalla giornata, ma preferisco il soul.

Cosa significa per te MasterChef? Significa avere il modo di comunicare la mia cucina, nel modo più diretto verso le persone. Significa realizzarmi nel modo che amo di più: la cucina.

Cosa ti piacerebbe si dicesse di te come chef? Mi piacerebbe si dicesse che sono attenta e rispettosa verso le materie prime, che la creatività riesce ad esaltare ciò che utilizzo.

Il voto che ti dai come chef: 9

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