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Giuseppe

35 anni, venditore ambulante

Nella vita come in cucina niente è facile e nulla è impossibile. Crederci sempre, arrendersi mai!

Giuseppe MasterChef 8 2019

Biografia di Giuseppe

Mi chiamo Giuseppe, ho 35 anni, vengo da Salice Terme e faccio il commerciante ambulante. La cucina di MasterChef non mi è nuova: sono tornato qui dopo essere stato eliminato l’anno scorso ai Live Cooking. Mi scrissero in tantissimi dicendomi di non mollare, di andare avanti: volevo dimostrare a me stesso di potercela fare e, dopo lo sconforto iniziale, ho ricominciato a studiare, a prepararmi, a crederci. Cannavacciuolo non voleva che andassi a casa, e questo mi ha spronato ancora di più a rimettermi in gioco. Ai Live Cooking di quest’anno ho portato un piatto che voleva essere un omaggio a tutti quelli che mi hanno sostenuto: ora ce l’ho fatta e non mi sembra vero!
La mia cucina è creativa, istintiva, passionale, estro: innovazione e tradizione fusi insieme con un pizzico di follia. La passione è nata al mercato, dove lavoro: sentivo continuamente profumi e sapori provenire dagli altri banchi ed è lì che ho iniziato ad avvicinarmi incuriosito alle materie prime. È una sensazione primitiva, ancestrale, non so spiegarla: ma non riesco a fare a meno di cucinare!
Il mio piatto forte è il pesce: mi piace tantissimo questo ingrediente, forse perché amo tanto il mare. Infatti quando all’Hangar ho visto quel branzino gigante ero al settimo cielo… per fortuna il mio “branzino della speranza” mi ha portato qui! Mi piacerebbe tanto avere un ristorante di fronte al mare: fantasticare però spesso mi porta a sbagliare, quindi mantengo i piedi per terra. Sicuramente voglio che il mio futuro sia nella ristorazione!
Per me MasterChef è l’inizio di qualcosa di incredibile, un’opportunità pazzesca: avere a che fare con delle eccellenze della cucina italiana, fare esperienze assurde… non ci credo ancora. Ce la metterò tutta per vincere!
 

Curiosità su Giuseppe

Qual è il tuo piatto forte?
Sono bravo a cucinare il pesce: in particolare, il mio piatto forte è “tagliolini alla curcuma e prosecco ai dieci pesci”!

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?
Calamari e arancia: è uno dei primi piatti che ho cucinato che mi ha fatto capire che questa era la mia strada.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?
Chef Cannavacciuolo: sento vicina la sua cucina perché anche lui ama il mare e propone una cucina di sostanza.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Le acciughe.

Il tuo miglior pregio
So ascoltare.

Il tuo peggior difetto
A volte sono un po’ maldestro.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Al ritorno da una serata “allegra” con gli amici ho messo su i classici spaghetti delle 4 di notte: peccato però che mentre andavano mi sono addormentato sul divano come un bambino. Quando mi sono svegliato la pentola era in fumo: ho dovuto buttare tutto!

Che musica ascolti mentre cucini?
Musica rock: Pearl Jam in particolare.

Sei innamorato?
Sì.

Chi non ha mai smesso di credere in te?
I miei fratelli.

Se fossi un ingrediente saresti…
Una ricciola: anche se non sembra è sostanziosa, profumata, buona!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…
… il Sudamerica.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?
Il nuoto e muai thai.
 

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Difficoltà: Facile
 
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