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Samuele

23 anni, macellaio

La cucina è riportare al presente le ricette della tradizione con qualche innovazione.

Samuele MasterChef 8 2019

Biografia di Samuele

Mi chiamo Samuele, ho 23 anni, vengo da San Marino e faccio il macellaio. Fare questo mestiere non è così facile come sembra: il macellaio non taglia solo fettine e bistecche! Io vado direttamente dall’allevatore e decido insieme a lui il cibo e il trattamento degli animali, per far sì che la materia prima sia sempre al meglio.
La mia specialità (ovviamente) è cuocere la carne in qualsiasi modo, interiora comprese: la fortuna (o sfortuna) del macellaio è che porta a casa tutto ciò che non vende, e le frattaglie non è che si vendano così bene…
Ai live cooking infatti ho portato carne, precisamente un carrè d’agnello: il mio intento era di lasciar assaporare la qualità del pezzo, mantenendo il suo gusto intatto. Ho ricevuto 4 sì perché la cottura era perfetta! All’hangar invece ho avuto grande difficoltà perché ho dovuto cucinare un piatto vegetariano: per fortuna sono stato salvato dalla cottura perfetta delle uova.
Oltre alla cucina pratico il pugliato: è uno sport stupendo, dove il valore fondamentale è il rispetto. Praticare questo sport mi ha reso molto competitivo: credo che questa mia caratteristica mi aiuterà molto qui!
Mi piacerebbe tanto aprire un agriturismo e realizzare in proprio quello che ho studiato come perito agrario e quello che è il mio lavoro: solo produzione propria!
MasterChef per me è un’occasione per imparare tutto della cucina: non so dire se vincerò…io ci provo, spero di riuscirci!
 

Curiosità su Samuele

Qual è il tuo piatto forte?
Il mio piatto forte sono tutte le preparazioni al barbecue!

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?
I cappelletti e la piadina, è stata mia zia Graziella a insegnarmi come prepararli.

Hai un cuoco a cui ti ispiri?
No, cerco di imparare da tutti.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Le spezie e le erbe aromatiche.

Il tuo miglior pregio
Sono una persona di cuore e sincera.

Il tuo peggior difetto
Posso sembrare arrogante.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Quando ero piccolo passavo i pomeriggi a cucinare con la nonna al posto di studiare!

Che musica ascolti mentre cucini?
Rock, jazz e blues.

Sei innamorato?
Chi non è innamorato di qualcosa o di qualcuno?

Chi non ha mai smesso di credere in te?
Tutte le persone che mi conoscono mi supportano in questo viaggio!

Se fossi un ingrediente saresti…
Lo zenzero, dolce ma piccante.

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…
…viaggiare in tutto il mondo e conoscere le varie culture e il loro approccio con il cibo.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?
La sommellerie e lo sport in generale.

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