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Verando

33 anni, responsabile marketing

In cucina ci vuole fegato, testa, cuore e…trippa!

Verando MasterChef 8 2019

Biografia di Verando

Mi chiamo Verando, ho 33 anni, vengo da Viterbo e sono responsabile marketing di una società che vende materiali per la casa. Il nome Verando è il nome del mio nonno e venne dato a lui dopo la prima guerra mondiale: il mio bisnonno glielo diede dopo che promise al suo generale, che si chiamava Verando, di dare il suo nome al suo primogenito se fosse tornato vivo in Italia. Peccato che Verando fosse il cognome e non un nome!
La mia passione per la cucina è nata da piccolo osservando mia nonna che cucinava, ma ho cominciato a cucinare più seriamente quando ho conosciuto mia moglie Eleonora: sono quasi 3 anni che ogni sera cucino per lei. L’ho conosciuta in discoteca: ho fatto il dj per tanti anni per arrotondare mentre studiavo, ma poi ho cambiato stile di vita, ho messo la testa a posto e ho imparato a godermi altri momenti della vita, come la domenica mattina. Quando facevo il dj non ne conoscevo l’esistenza! È subito scoppiata la scintilla, abbiamo iniziato a frequentarci e dopo neanche 7 mesi le ho chiesto di sposarmi! Abbiamo iniziato una nuova vita insieme fatta di cose più semplici: vogliamo creare una famiglia e vivere una quotidianità fatta di piccole cose. Anche la mia cucina è cambiata: sempre legata alla tradizione laziale, è diventata più sana e creativa, e grazie a questo ho perso anche 15 chili.
Ho un sogno: vorrei aprire un locale in centro a Viterbo. A tre piani, in ogni piano una cosa diversa: primo piano bistrot, secondo piano un negozio di prodotti tipici della Tuscia, terzo piano scuola di cucina. Ovviamente lo gestirei con mia moglie, che argina un po’ il mio estro e la mia creatività galoppante con la sua precisione!
MasterChef per me è una grande opportunità da cogliere al volo, per raggiungere il sogno di mettermi in proprio: mi piacerebbe molto diventare titolare di me stesso e gestire il mio ristorante a Viterbo. Credo di poter vincere: ho grandi capacità di apprendimento e quindi posso farcela!
 

Curiosità su Verando

Qual è il tuo piatto forte?
I lombrichelli con fave, pecorino e briciole di pane.

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?
Gli gnocchi di pane: è il primo piatto che mi ha cucinato mia moglie. È un piatto di origini istriane, come mia moglie, e quindi ho imparato una nuova cucina!

Hai un cuoco a cui ti ispiri?
Gianfranco Vissani: è stato uno dei pionieri della riscoperta della cucina del territorio e ha nobilitato i prodotti più semplici.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Il finocchietto selvatico: dà un twist in più a ogni piatto.

Il tuo miglior pregio
Mi metto in discussione.

Il tuo peggior difetto
Spesso mi lascio sopraffare dalle emozioni: sono molto emotivo.

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Il giorno dopo il primo appuntamento con mia moglie ci sentimmo al telefono: io in quel momento stavo cucinando un hamburger e, preso dalla conversazione, mi dimenticai totalmente del cibo. Dopo 20 minuti ho sentito uno strano odore: avevo bruciato tutto! Ero proprio su un altro pianeta…

Che musica ascolti mentre cucini?
I Thegiornalisti. – Mi piace ascoltare indie pop italiano e non solo.

Sei innamorato?
Sì, tanto.

Chi non ha mai smesso di credere in te?
Mia moglie: ci crede più di me!

Se fossi un ingrediente saresti…
… il pistacchio: ha una scorza un po’ dura ma se riesci ad aprirla regala tante emozioni!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…
…il Michigan. Vorrei tanto andare per visitare i grandi laghi e farmi una bella pescata.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?
La sommelerie: mi piace degustare vini e andare per cantine.
 

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Antipasto
Difficoltà: Media
Secondo
Difficoltà: Facile
 
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