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Vito

51 anni, gommista

Dai motori passo alle padelle e faccio delle ricette super belle!

Vito MasterChef 8 2019

Biografia di Vito

Mi chiamo Vito, ho 51 anni, vengo da Castellana Grotte e faccio il gommista. La mia passione per la cucina è nata…nei weekend! Essendo libero ho iniziato a cucinare e ho notato che mi piaceva molto. Pian piano mi sono appassionato e…eccomi qua! Cucino per gli amici, i parenti e per qualche sagra di paese. Mi piace cucinare per gli altri! La mia è una cucina semplice e gustosa, fatta con ingredienti poveri. La tradizione della mia terra, la Puglia, influenza molto il mio modo di cucinare: ad esempio amo cucinare riso, patate e cozze, un piatto semplice ma speciale che valorizza un ingrediente principe della mia terra, le cozze. Ai Live Cooking infatti ho portato una “finta” impepata di cozze, che consisteva in un raviolo al nero di seppia a forma di cozza: ai giudici è piaciuto tanto e ho ricevuto 4 sì. Guadagnare il grembiule è stato assurdo: a volte leggo il mio nome impresso sulla stoffa e non ci credo ancora! A iscrivermi è stata la mia amica Francesca: mi disse di avermi sognato a MasterChef e insistette per iscrivermi. Io pensavo che stesse scherzando, e invece…se oggi sono qui è anche merito suo! Per me MasterChef vuol dire voltare pagina: amo il mio lavoro, ma credo che sia il momento di cambiare vita. Basta con le ruote, le uniche ruote di cui voglio sentir parlare sono quelle di focaccia! Dopo 35 anni da gommista, ho chiesto ai giudici una stella Michelin…se non dovessi riuscire a guadagnarla in cucina, la vorrei almeno per la mia esperienza con le gomme!

 

Curiosità su Vito

Qual è il tuo piatto forte?
Filetto di branzino su letto di patate aromatizzate al limone, cialda di pane di semola, capperi di Pantelleria e pomodori confit.

Il piatto cui sei particolarmente affezionato e che ti evoca emozioni?
I tubetti con cicerchie e pancetta croccante!

Hai un cuoco a cui ti ispiri?
Il grandissimo Antonino Cannavacciuolo.

L’ingrediente che non manca mai nella tua cucina:
Il cuore e… il fegato!

Il tuo miglior pregio
Avere sempre la battuta pronta.

Il tuo peggior difetto
La testardaggine: non ascolto mai nessuno!

Raccontaci un tuo aneddoto divertente legato alla cucina:
Una volta ero nella mia officina: lì ho anche un cucinotto e, poco prima della chiusura, mi sono messo a cucinare per i miei amici che sarebbero arrivati di lì a poco. D’un tratto però è arrivato un cliente, così gli ho detto: “Per ora mangia con noi, poi si pensa alla tua macchina”!

Che musica ascolti mentre cucini?
Non ascolto musica.

Sei innamorato?
Sì, sì e sì! Sempre.

Chi non ha mai smesso di credere in te?
La mia fidanzata, la mia amica Francesca e i miei figli.

Se fossi un ingrediente saresti…
Sarei un piatto di spinaci alla Braccio di Ferro!

Se ne avessi la possibilità, un biglietto di sola andata per…
Visto che sono un piccolo divo vorrei andare alle Mal… divo.

Hai un hobby oltre alla cucina? Se sì, quale?
Tanti: ovviamente le macchine e i motori ma anche il ballo e le tecniche di difesa personale Krav Maga.
 

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