1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video
caterina federico gloria giovanni valeria anna giuseppe vito tizianar verando samuele paola salvatore gilberto tizianab guido gerry virginia loretta alessandro

Gambero marinato e canestrello scottato

Antipasto

Gambero marinato e canestrello scottato

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
> Canestrelli, 4
> Liquirizia in polvere
> Ricci di mare
> Funghi secchi
> Katsoboushi
> Funghi porcini e champignon
> Olio di semi
> Uovo
> Sedano, 1 costa
> Carota, 1
> Cipolla, 1
> Aglio, 1
> Salsa di soia
> Gambero rosso, 4
> Limone, 1
> Caviale
> Germogli misti
> Olio evo
> Sale
> Pepe
> Burrata
Gilberto
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Preparare un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla.
2 Marinare con olio evo, sale, pepe e limone il gambero rosso.
3 Frullare la burrata, aggiustare di sale e olio e aggiungere qualche germoglio.
4 Scottare leggermente in padella i canestrelli e nel frattempo preparare una maionese con olio di semi, limone e polvere di liquirizia.
5 Mettere i ricci di mare in forno ad essiccare fino a farli diventare croccanti. Mentre i ricci sono in forno preparare un dashi con brodo vegetale, funghi misti secchi e freschi, katsoboushi e salsa di soia.
6 Impiattare disponendo un cucchiaio di crema di burrata su un piattino, sopra un gambero e un cucchiaino di caviale. Accanto ad ogni piattino mettere un cucchiaio da portata con un cucchiaio di dashi, un canestrello, un riccio essiccato e un cucchiaino di maionese alla liquirizia.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...