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Bonet al profumo di Marsala con croccante di nocciole

Dessert

Bonet al profumo di Marsala con croccante di nocciole

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Latte intero, 500 ml
> Cacao amaro in polvere, 50 g
> Cioccolato fondente, 40 g
> Amaretti, 100 g
> Uova, 4
> Marsala, 50 ml
> Zucchero semolato, 220 g
> Nocciole, 50 g
> Scorza d’arancia
Samuele
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Sbriciolare gli amaretti grossolanamente e immergerli nel latte a temperatura ambiente. Mescolare le uova con 70 grammi di zucchero senza far incorporare troppa aria.
2 Setacciare il cacao in polvere e unirlo al latte con gli amaretti. Aggiungere il marsala al composto di uova e zucchero. Unire i due composti.
3 Sciogliere in una casseruola 100 grammi di zucchero fino a ottenere il caramello. Versarne uno specchio in uno stampino monodose e aggiungere il composto del bonet. Cuocere gli stampini in una teglia a bagnomaria per 45-50 minuti in forno a 140/150 °C.
4 Sciogliere 50 grammi di zucchero in una padella e nel frattempo stendere le nocciole su carta forno leggermente unta e tritarle grossolanamente. Quando il caramello è pronto distribuirlo sulle nocciole e aggiungere la scorza grattugiata d’arancia. Lasciar raffreddare.
5 Impiattare il bonet precedentemente raffreddato in frigorifero capovolgendo lo stampino. Aggiungere il croccante e completare con cioccolato fondente grattugiato.
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