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Pane croccante al cioccolato

Dessert

Pane croccante al cioccolato

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Pane in cassetta, 12 fette
> Cioccolato fondente 70%, 200 g
> Panna fresca, 100 ml
> Fragole, 125 g
> Lamponi, 125 g
> Limone, 1
> Nocciole
> Basilico
Giuseppe
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Coppare le fette di pane in cassetta con un coppapasta circolare. Farle tostare in forno a 180 °C per qualche minuto.
2 Portare la panna a 60 °C in un tegame e, nel frattempo, tagliare a scaglie il cioccolato. Una volta raggiunta la temperatura incorporare il cioccolato con una frusta e tenere da parte.
3 Versare lamponi e fragole puliti e mondati in un tegame. Far sciogliere con due cucchiai di acqua e lo zucchero, frullare e passare al colino.
4 Tostare le nocciola su una padella rovente e tritarle al coltello.
5 Versare la ganache al cioccolato sul pane tostato posto su una gratella, fino a ricoprirlo completamente su ogni lato.
6 Impiattare i dischi di pane e spolverarli con la granella di nocciole. Decorare con la salsa di lamponi e fragole e completare con la scorza grattugiata di limone.
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