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Panpepato a modo mio

Dessert

Panpepato a modo mio

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Pane raffermo, 200 g
> Mandorle, 100 g
> Noci, 100 g
> Zucchero semolato, 50 g
> Ciliegie candite, 50 g
> Scorza di limone candita, 25 g
> Scorza di cedro candita, 25 g
> Cioccolato al latte, 400 g
> Latte, 40 ml
> Panna fresca, 160 ml
Samuele
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Tostare il pane in forno a 230 °C fino a doratura. Nel frattempo tritare la frutta secca grossolanamente.
2 Tritare il pane grossolanamente e metterlo in una boule. Aggiungere il latte, la frutta secca, lo zucchero, le ciliegie candite e 200 grammi di cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria.
3 Disporre il composto nelle forme monodose e cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti.
4 Tritare il cioccolato rimasto e, nel frattempo, portare a bollore la panna in un tegame. Versarla a filo sul cioccolato e mescolare fino a ottenere una ganache piuttosto liquida.
5 Impiattare il panpepato con un letto di crema alla base e decorare con la frutta candita rimasta.
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