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Frittelle di pane e cioccolato

Dessert

Frittelle di pane e cioccolato

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Pane bianco in cassetta, 12 fette
> Cioccolato fondente 70%
> Panna fresca, 80 g
> Ananas, 3 fette
> Uova, 2
> Latte, 200 ml
> Zucchero di canna, 15 g
> Zucchero semolato, 100 g
> Zucchero a velo, 30 g
> Peperoncino, 1
> Cannella
> Pistacchi, 20 g
> Limone, 1
> Burro
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Virginia
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Tagliare l’ananas a cubetti e disporlo in un tegame con lo zucchero di canna, un pizzico di cannella e il succo di mezzo limone. Lasciar cuocere per circa 30-40 minuti.
2 Scaldare la panna in un pentolino a 60 °C, tritare il cioccolato e incorporarlo con una frusta. Tenere da parte.
3 Tagliare le fette di pane a quadratini rimuovendo la crosta, passarle nel latte e nell'uovo sbattuto e friggerle in padella con una noce abbondante di burro. Scolarle e spolverarle con lo zucchero a velo.
4 Cuocere il peperoncino privato dei semi in uno sciroppo realizzato con lo zucchero semolato e 100 ml di acqua.
5 Impiattare le frittelle e servirle con la composta di ananas, la salsa al cioccolato, il peperoncino candito e il pistacchio tritato grossolanamente.
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