1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video
caterina federico gloria giovanni valeria anna giuseppe vito tizianar verando samuele paola salvatore gilberto tizianab guido gerry virginia loretta alessandro

Pasta e fagioli

Primo

Pasta e fagioli

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Pasta mista, 350 g
> Fagioli borlotti ammollati, 250 g
> Vongole, 200 g
> Guanciale, 2 fette
> Lardo, 2 fette
> Parmigiano, 40 g
> Scalogno, 2
> Aglio, 4 spicchi
> Sedano, 1 costa
> Carota, 1
> Peperoncino, 1/2
> Concentrato di pomodoro, 80 g
> Erbe aromatiche (Basilico, Rosmarino, Salvia), 1 mazzetto
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Giuseppe
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Portare a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, aggiungere il mazzo di erbe aromatiche e versare i fagioli. Lasciar cuocere per 35-40 minuti. Pulire le vongole e lasciarle schiudere in una padella coperta con un filo d’olio e 3 spicchi d’aglio. Tenere da parte.
2 Tagliare a brunoise sedano carota, scalogno e uno spicchio d’aglio privato della buccia e lasciar soffriggere in padella con un filo di olio evo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la pancetta, il lardo e il peperoncino.
3 Scolare i fagioli e frullarne una parte. Passarla al colino. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere la pasta. Scolare qualche minuto prima della fine della cottura e ripassarla nel soffritto, aggiungendo i fagioli interi e in crema. Aggiungere le vongole e mantecare.
4 Impiattare la pasta e fagioli completando con una spolverata di parmigiano.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...