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Cotoletta di platessa

Secondo

Cotoletta di platessa

10 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Filetto di platessa, 4
> Uova, 3
> Pangrattato, 200 g
> Avocado, 1
> Limone, ½
> Mela, ½
> Olio di semi
> Sale
Simone
Preparato da
PREPARAZIONE

10 Minuti
1 Tagliare i bordi dei filetti di platessa in modo da renderli omogenei e da dargli una forma quadrata. Sbattere le uova e tenere da parte.
2 Passare i filetti nel pangrattato, poi nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato.
3 Ricavare la polpa dell'avocado e versarla in una boule. Schiacciarla con un cucchiaino e aggiungere il succo di mezzo limone.
4 Tagliare la mela a pezzetti conservando la buccia e aggiungerli all'avocado. Salare.
5 Friggere i filetti di platessa in abbondante olio di semi finché non sono ben dorati. Scolare, asciugare con carta assorbente e salare.
6 Impiattare realizzando due quenelle con la salsa all'avocado e metterle ai lati del piatto. Adagiare un filetto di platessa fritto.
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