1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video
caterina federico gloria giovanni valeria anna giuseppe vito tizianar verando samuele paola salvatore gilberto tizianab guido gerry virginia loretta alessandro

Guance di ricciola con polenta

Secondo

Guance di ricciola con polenta

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Guance di ricciola, 8
> Pelle di ricciola, 50 g
> Farina di mais, 150 g
> Scalogno, 1
> Patata, 1
> Carote, 3
> Timo
> Maggiorana
> Finocchietto selvatico
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Gerry
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Portare a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, pulire e mondare le carote e le patate e sbollentarle. Una volta morbide scolarle, passarle in acqua e ghiaccio e frullarle con olio evo a filo, una presa di sale, una macinata di pepe fino a ottenere una crema liscia.
2 Pulire le guance e marinarle in una boule con olio evo, sale, pepe, timo, maggiorana e finocchietto.
3 Nel frattempo portare a ebollizione mezzo litro di acqua in una casseruola, versare la farina di mais e mescolare portando a cottura il composto, che deve risultare ben amalgamato ma piuttosto liquido. Salare.
4 Ungere la pelle con olio evo e infornarla su una placca a 180 °C, fino a raggiungere una consistenza croccante.
5 Scottare le guance di ricciola in una padella rovente 2 minuti per lato.
6 Impiattare disponendo la polentina a specchio. Adagiare le guance di ricciola, la pelle croccante, irrorare con la crema di carota e decorare con timo, maggiorana e finocchietto. Aggiustare di olio evo, sale e pepe.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...