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Anguilla dei belli

Secondo

Anguilla dei belli

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Anguilla, 1
> Radicchio tardivo, 1
> Pecorino romano
> Alloro
> Latte, 1 l
> Polenta bianca, 300 g
> Burro
Guido & Giuseppe
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Mettere in un tegame il latte a scaldare e aggiungere una volta che è ben caldo la polenta bianca. Grattugiare il pecorino e aggiungere alla polenta.
2 Sfilettare l’anguilla e mettere in un tegame con del burro e successivamente in forno a 150°C per 5 minuti
3 Sfogliare il radicchio e grigliare.
4 Disporre sul fondo del piatto uno strato di polenta setacciata, sopra l’anguilla e 2 rotolini di radicchio grigliato
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