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Cervo e finferli

Secondo

Cervo e finferli

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Controfiletto di cervo, 400 g
> Funghi finferli, 25
> Aglio, 2 spicchi
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Tiziana R.
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Pulire i finferli e rimuovere la terra in eccesso. Tagliarli a julienne.
2 Pulire il controfiletto e tagliarlo a listarelle.
3 Rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con un filo di olio evo, aggiungere i funghi finferli e saltarli per qualche minuto. Lasciar riposare. Salare e pepare.
4 Scottare il cervo in una padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio a fuoco alto 3 minuti per lato su ambo i lati. Togliere dal fuoco e lasciar riposare.
5 Impiattare il cervo e sopra i finferli. Aggiustare di sale e pepe.
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