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Pollo birmano

Secondo

Pollo birmano

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Petto di pollo cotto in forno, 600 g
> Anacardi, 120 g
> Curry, 4 cucchiaini
> Latte di cocco, 800 ml
> Zenzero
> Germogli di soia
> Risi Basmati, 400 g
> Zucchine, 4
> Carote, 4
Verando
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Mettere l’acqua in una pentola e portare ad ebollizione, poi aggiungere il riso basmati e lasciar cuocere.
2 Tagliare il petto di pollo a pezzi grossolani e immergerlo nel latte di cocco. Far riposare per dieci minuti.
3 Versare l’olio di arachidi nel wok, tostare velocemente gli anacardi e rimuoverli. Tagliare le carote e le zucchine alla julienne e versare nel wok. Saltare per circa tre minuti.
4 Rimuovere il pollo dal latte. Aggiungerlo nel wok con il curry e le verdure, amalgamare e far cuocere per circa due minuti. Aggiungere gli anacardi tostati, i germogli di soia in salamoia, una grattugiata di zenzero. Salare.
5 Rimuovere il riso e sciacquarlo quattro volte sotto l’acqua fredda. Sgranare con l’ausilio di una forchetta.
6 Riporre il riso in un contenitore e il pollo in un altro contenitore medio in modo da mantenere le verdure e gli anacardi croccanti.
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