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My first evolution: da terra mare a pianeta rosso

Secondo

My first evolution: da terra mare a pianeta rosso

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Filetto di salmone, 2
> Patata, 4
> Radicchio, 1
> Cipolla bianca, 1
> Foglie di rapa bianca, 1
> Aglio, 1 spicchio
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Fabrizio
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Pulire il salmone, avendo cura di rimuovere eventuali spine. Pulire e mondare le patate e il radicchio. Portare a ebollizione l’acqua in due pentole separate, salare e lessare le patate intere per 15-20 minuti e il radicchio a foglie per 5 minuti. Scolare e tenere da parte.
2 Scottare i filetti di salmone in una padella con un filo di olio ben caldo e un aglio in camicia per 3 minuti su ambo i lati. Aggiustare di sale e pepe, rimuovere i filetti e cuocere la cipolla tagliata a listarelle nell’olio del salmone, aggiungendo acqua all’occorrenza.
3 Tagliare una foglia di radicchio e una di rapa bianca a listarelle e le patate a fette sottili.
4 Impiattare disponendo una foglia di radicchio intera sul fondo, il filetto di salmone e le patate a fette. Concludere decorando con le listarelle di radicchio e foglia di rapa bianca.
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