1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video
caterina federico gloria giovanni valeria anna giuseppe vito tizianar verando samuele paola salvatore gilberto tizianab guido gerry virginia loretta alessandro

Spezzatino cafone con verdure miste al forno

Secondo

Spezzatino cafone con verdure miste al forno

120 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Cappello del prete, 200 g
> Lardo, 100 g
> Salamella, 200 g
> Pollo, 100 g
> Patate, 500 g
> Peperoni, 250 g
> Porri, 250 g
> Passata di pomodoro, 1 l
> Vino rosso, 400 ml
> Salvia
> Rosmarino
> Aglio, 1 spicchio
> Cipolla rossa, 2
> Carota, 1
> Sedano, 1/2 gambo
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Guido
Preparato da
PREPARAZIONE

120 Minuti
1 Tagliare il lardo a cubetti piccoli. Tagliare il manzo, il pollo e la salamella a cubi di 3x3 centimetri e rosolare le carni in 3 padelle differenti. Realizzare una brunoise con sedano, carota e cipolla. Scogliere il lardo in una casseruola con salvia, uno spicchio d’aglio e un filo di olio evo. Pelare le patate e lasciarle in ammollo in acqua e sale.
2 Disporre le carni nella casseruola con il lardo, sfumare i fondi da rosolatura con il vino rosso e aggiungere allo spezzatino. Mescolare, aggiungere la brunoise di verdure, salare e cuocere qualche minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro e far sobbollire per circa 2 ore.
3 Tagliare i porri a rondelle di circa 2 centimetri di spessore, tagliare i peperoni a listarelle, irrorare con sale e olio e infornare a 170 °C per 4 minuti circa coprendo con un foglio di carta d’alluminio. Scoprire e infornare per altri 15 minuti in modalità grill.
4 Tagliare in 4 le patate, irrorarle con olio evo e sale, disporle su una placca da forno, aggiungere dei rametti di rosmarino e infornare a 170 °C fino a doratura. Nel frattempo frullare abbondante olio evo con un rametto di rosmarino.
5 Impiattare lo spezzatino, aggiungere le patate e le verdure e irrorare con un giro di olio al rosmarino. Aggiustare di sale e pepe.
Cosa ne pensi:

 
MasterChef Italia
MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...