INGREDIENTI4 PORZIONI
- cernia 400 gr.
- peperoni gialli 2
- erba cipollina q.b.
- pomodorini gialli 100 gr.
- pesche 2
- olio q.b.
- scorza di limone q.b.
- aceto balsamico q.b.
- basilico q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Paola
Preparazione
Sfilettare la cernia e ridurre il filetto ad una tartare piuttosto grossolana. Aggiungere erba cipollina, olio, sale e pepe e lasciare marinare in frigorifero.
Tagliare le pesche e ridurle in padella, lasciare raffreddare e passare al mixer con i pomodorini. Passare al setaccio, emulsionare con olio, sale e pepe.
Passare i peperoni al forno, spellarli e tagliarli a striscioline.
Impiattare con un coppapasta e conpletare con la vinagrette di pesca e i peperoni conditi con olio e aceto balsamico.
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