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MasterChef Italia 7: esclusivo dietro le quinte in Puglia

Ecco il nostro dietro le quinte di un'Esterna che vi ha raccontato, attraverso il mare e i sapori, una delle regioni più belle d'Italia: la Puglia!
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Le ricette dei giudici

Piatto a sei mani dei giudici di MasterChef

Secondo
Molto difficile
5 / 5

Sapori dal Medioriente: Il Libano di Chef Bruno Barbieri

Secondo
Media
5 / 5

Insalata di cavolfiore di Chef Giorgio Locatelli

Antipasto
Media
5 / 5

Triglia, melanzana, guazzetto di provola affumicata

Secondo
Difficile
5 / 5

Pollo in umido

Secondo
Media
5 / 5

Tagliolini verdi gratinati

Primo
Difficile
5 / 5

Germano con astice in salsa peperata

Secondo
Difficile
5 / 5

Linguine con calamaretti spillo e salsa al pane di segale

Primo
Difficile
5 / 5

Chicken Pie

Secondo
Difficile
5 / 5

Spuma di crema catalana ai frutti di bosco

Dolce
Media
5 / 5

Agnello in crepinette con crema di carciofi e animelle

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Carpione di luccioperca

Secondo
Media
5 / 5

Savarin di polenta

Secondo
Difficile
5 / 5

Branzino alla vernaccia in crosta di pomodoro

Secondo
Difficile
5 / 5

Minestrone destrutturato di Giorgio Locatelli

Primo
Difficile
5 / 5

Il carciofo

Secondo
Media
5 / 5

Razza al balsamico

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Crema di mais verde con polpo ripassato e piccole verdure in giardiniera

Secondo
Difficile
5 / 5

Pesce San Pietro in crosta

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Insalata di cardi alla fontina

Secondo
Difficile
5 / 5

Galletto in porchetta, sedano rapa stufato al burro, fonduta di Castelmagno e battuto di melanzane e pomodoro

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Lasagne croccanti con verdure in salsa di prosciutto di Praga

Primo
Difficile
5 / 5

Triglia, basilico, melanzane e colatura di provola affumicata

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Trenette con calamaretti spillo e salsa di pane

Primo
Media
4.5 / 5

Zuppa di cannolicchi e fregola

Primo
Media
4.5 / 5

Malfatti di patate, peperoni, menta e parmigiano

Primo
Media
4.5 / 5

Filetto di maiale, crosta di mostarda di Cremona e borlotti

Secondo
Difficile
5 / 5

Frittelle di bollito con cicoria ripassata agli odori, fonduta di fontina e tartufo rapè

Antipasto
Media
5 / 5

Spiedo di sogliola al gratin, verdure in agrodolce, burro, aglio e limone

Secondo
Difficile
5 / 5

Orzotto con cime di rapa in soffritto con acciughe, crema di squacquerone e polvere di pomodoro

Primo
Media
5 / 5

Rognone di vitello, crocchette di ortiche e composta di mango

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Spaghetti and meatballs

Primo
Facile
4.5 / 5

Clams casino

Secondo
Media
5 / 5

Chicken parmesan

Secondo
Media
4 / 5

Pere cotte al vino bianco e rosso

Dolce
Facile
5 / 5

Pasta patate e provola con tartare di scampi e polvere di Provenza

Primo
Media
5 / 5

Animelle di vitello in agrodolce

Secondo
Difficile
4 / 5

Polenta, lumache e latte

Secondo
Media
5 / 5

Risotto con lepre e liquirizia

Primo
Difficile
5 / 5

Capesante e elisir di pizza

Secondo
Difficile
5 / 5

Capesante all’aspretto di zafferano

Secondo
Difficile
5 / 5

Riso carnaroli, crema di cime di rapa, vongole e provola

Primo
Difficile
5 / 5

Rollè di branzino e scampi in foglia di lattuga

Secondo
Difficile
4.5 / 5

Cartoccio d’astice con pesche noci

Secondo
Media
- / 5

Uova ripiene con fonduta di gorgonzola

Secondo
Media
5 / 5

Germano reale in porchetta con salsa peperata

Secondo
Molto difficile
- / 5

Minestrone con tonno al sesamo

Primo
Media
- / 5

Bignè caramellati in salsa inglese

Dolce
Difficile
- / 5

Quadrucci all’acqua di mare con curcuma

Primo
Difficile
5 / 5

Quaglia in cartoccio con caponata di verdure

Secondo
Difficile
- / 5