INGREDIENTI4 PORZIONI
- petto d'anatra 400 gr.
- cipollotto fresco 200 gr.
- aceto balsamico qb
- porto qb
- mela 1
- pistacchi 100 gr.
- limone 1
- Olio Evo qb
- sale qb
- pepe qb
Presentazione
RICETTA DI:Lorenzo
Preparazione
Rosolare il petto d'anatra con poco olio finché la pelle non sarà dorata. Rosolare poco dall'altro lato, sfumare con il porto e lasciare evaporare. Passare in forno a 190°C per 7 minuti.
Tagliare la mela a fiammiferi e immergere in acqua e limone per mantenere il colore. Tagliare a fettine il cipolloto, farlo appassire in padella con un filo d'olio e poi sfumare con aceto balsamico.
Togliere l'anatra dal forno e lasciare riposare sul tagliere, regolare di sale e pepe. Tostare i pistacchi sbriciolati. Servire il petto su un letto di fiammiferi di mela con sopra il cipollotto all'aceto. Usare i pistacchi sbriciolati tostati per decorare.
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