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SECONDO

Astice con fagioli, salsa al guanciale e tortino moin-moin con insalata di astice e rapa in infusione di ibisco

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INGREDIENTI

    Presentazione

    Jeremy Chan
    RICETTA DI:Jeremy Chan

    Preparazione

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    Convivio Circolare

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    “Beet Wellington” di Flynn McGarry

    Secondo
    Molto difficile
    5 / 5

    Brodetto che innamora

    Secondo
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    5 / 5

    Soffritto boomerang

    Secondo
    Molto difficile
    4.5 / 5

    Salmerino, pepe Sansho e testina di vitello

    Secondo
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    4 / 5

    Gargano e Maldive

    Secondo
    Difficile
    4.5 / 5

    Astice di campagna

    Secondo
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    4.5 / 5

    L'alba di settembre

    Secondo
    Difficile
    4.5 / 5

    Pesce gatto cotto in argilla, salsa al vermouth e riso in cagnone

    Secondo
    Molto difficile
    5 / 5

    "La mia evoluzione" - Rollè di pernice e filetto con salsa e spuma al baccalà e cime di rapa allo zenzero

    Secondo
    Difficile
    4.5 / 5

    Pollo in umido

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    Triglia, melanzana, guazzetto di provola affumicata

    Secondo
    Difficile
    5 / 5

    Trota in carpione

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    5 / 5

    Vitello tonnato

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    Pollo Tikka con chapati

    Secondo
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    5 / 5

    “Ricordi d’infanzia” – animelle, zucca, colatura di alici e liquirizia

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    5 / 5

    “Picanha meo amor” - Picanha con fondo bruno, concassea di pomodori e scalogno

    Secondo
    Facile
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    Cotechino in camicia

    Secondo
    Media
    4 / 5

    Germano con astice in salsa peperata

    Secondo
    Difficile
    5 / 5

    Stoccafisso alla napoletana in umido con sugo, olive, capperi e prezzemolo

    Secondo
    Facile
    4 / 5

    "Matrioska" - Carciofo fritto, sogliola, pomodorino ripieno di gorgonzola, salsa di cime di rapa e arancia

    Secondo
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    5 / 5

    Un orto sul mare

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    4 / 5

    Chicken Pie

    Secondo
    Difficile
    5 / 5

    Piccione al tè Oolong Phoenix

    Secondo
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    - / 5

    Gli opposti a volte si attraggono

    Secondo
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    5 / 5

    Glacier 51

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    Cervo e licheni

    Secondo
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    Filetto di rombo con asparagi e codium

    Secondo
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    Bufalo marinato con ricotta affumicata ed estratto di pomodoro aromatizzato

    Secondo
    Molto difficile
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    Non ti scordar di te

    Secondo
    Difficile
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    Polenta, frico e baccalà

    Secondo
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    5 / 5

    Agnello in crepinette con crema di carciofi e animelle

    Secondo
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    Super scottadito

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    Un amore di baccalà

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    5 / 5

    Agnello, carote e peperone

    Secondo
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    Manzo, purè e asparagi

    Secondo
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    5 / 5

    Crudo e cotto di gamberi

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    Bianco e nero

    Secondo
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    4.5 / 5

    Carpione di luccioperca

    Secondo
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    Ricetta Ito yori

    Secondo
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    Capriolo, purè al fieno greco e riduzione di vin brulè

    Secondo
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    Savarin di polenta

    Secondo
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    5 / 5

    Pizza di farina monococco con mozzarella, puntarelle, alici e olive

    Secondo
    Difficile
    - / 5

    Petto d’anatra con cremoso al prezzemolo, frutti di bosco e carote

    Secondo
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    Cotto e crudo di manzo con maionese e salsa al cavolo nero

    Secondo
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    Anguilla dei belli

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    Ali di razza a distanza

    Secondo
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    Sella di capriolo, riduzione di frutti rossi e fungo porcino

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    Anatra, carota affumicata, schiacciata di patate

    Secondo
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