Astice con fagioli, salsa al guanciale e tortino moin-moin con insalata di astice e rapa in infusione di ibisco
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SECONDO

Astice con fagioli, salsa al guanciale e tortino moin-moin con insalata di astice e rapa in infusione di ibisco

Jeremy Chan
RICETTA DI:Jeremy Chan
SECONDO
5/5MOLTO DIFFICILE

INGREDIENTI4 PORZIONI

    Presentazione

    Jeremy Chan
    RICETTA DI:Jeremy Chan

    Preparazione

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      Raw di Azzurra

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      Petto di quaglia ripieno di cervella e lonza di vitello

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      Razza, carota arrostita e taccole

      Secondo
      Media
      5 / 5

      Convivio Circolare

      Secondo
      Media
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      “Beet Wellington” di Flynn McGarry

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      Brodetto che innamora

      Secondo
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      5 / 5

      Soffritto boomerang

      Secondo
      Molto difficile
      4.5 / 5

      Salmerino, pepe Sansho e testina di vitello

      Secondo
      Difficile
      4 / 5

      Gargano e Maldive

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      Astice di campagna

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      Pesce gatto cotto in argilla, salsa al vermouth e riso in cagnone

      Secondo
      Molto difficile
      5 / 5

      "La mia evoluzione" - Rollè di pernice e filetto con salsa e spuma al baccalà e cime di rapa allo zenzero

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      L'alba di settembre

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      Triglia, melanzana, guazzetto di provola affumicata

      Secondo
      Difficile
      5 / 5

      Pollo in umido

      Secondo
      Media
      4.5 / 5

      Vitello tonnato

      Secondo
      Media
      5 / 5

      Trota in carpione

      Secondo
      Difficile
      5 / 5

      “Ricordi d’infanzia” – animelle, zucca, colatura di alici e liquirizia

      Secondo
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      5 / 5

      Pollo Tikka con chapati

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      “Picanha meo amor” - Picanha con fondo bruno, concassea di pomodori e scalogno

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      Cotechino in camicia

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      4.5 / 5

      Germano con astice in salsa peperata

      Secondo
      Difficile
      4.5 / 5

      Stoccafisso alla napoletana in umido con sugo, olive, capperi e prezzemolo

      Secondo
      Facile
      4.5 / 5

      "Matrioska" - Carciofo fritto, sogliola, pomodorino ripieno di gorgonzola, salsa di cime di rapa e arancia

      Secondo
      Media
      5 / 5

      Un orto sul mare

      Secondo
      Media
      4.5 / 5

      Chicken Pie

      Secondo
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      5 / 5

      Piccione al tè Oolong Phoenix

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      Gli opposti a volte si attraggono

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      Difficile
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      Glacier 51

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      Cervo e licheni

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      Difficile
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      Filetto di rombo con asparagi e codium

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      Bufalo marinato con ricotta affumicata ed estratto di pomodoro aromatizzato

      Secondo
      Molto difficile
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      Non ti scordar di te

      Secondo
      Difficile
      - / 5

      Polenta, frico e baccalà

      Secondo
      Difficile
      5 / 5

      Agnello in crepinette con crema di carciofi e animelle

      Secondo
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      4.5 / 5

      Super scottadito

      Secondo
      Media
      - / 5

      Un amore di baccalà

      Secondo
      Media
      5 / 5

      Agnello, carote e peperone

      Secondo
      Media
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      Manzo, purè e asparagi

      Secondo
      Media
      4 / 5

      Crudo e cotto di gamberi

      Secondo
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