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Ricetta di:
Joe Bastianich
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Vongole giganti 24 pezzo
- Panko q.b
- Scalogno 1 pezzo
- Parmigiano grattugiato q.b
- Peperoni dolci piccoli in salamoia 150 Grammi
- Prezzemolo fresco tritato q.b
- Olio Evo q.b
- Vino bianco q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
Ricetta di:
Joe Bastianich
preparazione
Step
Rimuovere le vongole dalle conchiglie, lavare le conchiglie e quindi riposizionare le vongole nella cavità della conchiglia. Cospargere con un po’ di sale.
Step
Tritare i peperoni dolci e lo scalogno finemente.
Step
Realizzare un composto con peperoni tritati, scalogno, panko, parmigiano grattugiato ed amalgamare con 1 bicchiere di vino bianco e 2/3 cucchiai di olio evo. Aggiustare con un pizzico di sale e pepe.
Step
Coprire ogni vongola con un cucchiaio di composto e guarnire con del prezzemolo tritato finemente.
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