Cous cous di mare
Ricetta di:
Rachida
Molto facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Semolino di cuscus 200 gr.
- Cozze 150 gr.
- Gamberi 150 gr.
- Scampi 150 gr.
- Vongole 150 gr.
- Scorfano di 200 gr 1
- Prezzemolo 20 gr.
- Basilico 20 gr.
- Pomodorini ciliegini 100 gr.
- Peperone rosso 50 gr.
- Zucchine 70 gr.
- Aglio 3 Spicchi
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Rachida
preparazione
Step
Lavare lo scorfano, privarlo della testa e della lisca. Metterlo in una pentola con acqua e portarlo a cottura. Filtrare il brodo e tenerlo da parte.
Step
Lavare le cozze e farle aprire in poca acqua. Fare lo stesso con le vongole.
Step
In una padella soffriggere l’aglio nell’olio e mettervi i pomodorini tagliati a pezzetti, le zucchine a rondelle e il peperone a listarelle. Unire lo scorfano tagliato a pezzi e il brodo tenuto da parte. Salare, pepare e far ridurre a fuoco basso. Aggiungere le cozze e le vongole e, a 5 minuti dalla fine cottura, unirvi i gamberi e gli scampi precedentemente lavati e sgusciati. Spolverare con del prezzemolo tritato.
Step
Portare l’acqua a ebollizione, salarla e versarvi il cous cous, mescolare delicatamente con una forchetta e portare a cottura. Aggiungere un filo d’olio.
Step
Impiattare disponendo il cous cous sul fondo di un piatto e disporvi sopra la salsa ai frutti di mare. Decorare con foglie di basilico.
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