Filetto al Blu di Morozzo
Ricetta di:
Gabriele
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Blu di Morozzo 1 forma
- Panna da cucina 400 Millilitri
- Cipollotti 40 Grammi
- Filetto di manzo 4 fette alte 3 dita
- Asparagi 200 Grammi
- Pistacchi di Bronte 100 Grammi
- Pomodori cuore di bue maturi 100 Grammi
- Alloro 4 foglie
- Basilico 6-7 foglie
- Maggiorana 2 Rametti
- Salvia 2 cime
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe nero q.b
Presentazione
Ricetta di:
Gabriele
preparazione
Step
Sciogliere a bagnomaria il Blu di Morozzo con l'aggiunta della panna in modo da ottenere una fonduta densa e cremosa.
Step
Preparare un soffritto con alloro, salvia e cipollotto tritato. Alzare la fiamma e farvi cuocere il filetto a seconda della cottura desiderata, poi passarlo in forno per qualche minuto a 220 °C.
Step
Pulire gli gli asparagi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolarli e raffreddarli in acqua e ghiaccio. Tritare i pistacchi e usarli per impanare per gli asparagi.
Step
Tagliare i pomodori, svuotarli della polpa e dei semi, raccoglierli in un colino e schiacciare bene con un cucchiaio per ottenere l'acqua di pomodoro. Condirla con il basilico spezzettato.
Step
Versare al centro del piatto la crema di formaggio e disporvi sopra il filetto. Distribuire su un lato gli asparagi a pezzetti, guarnire con l'acqua di pomodoro, condire con un filo d'olio e regolare di sale.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.