Filetto di cernia in giallo
Ricetta di:
Michele
Difficile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Pesca 1
- Cernia 400 gr.
- Peperoni gialli 2
- Pomodori gialli 200 gr.
- Zafferano Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Michele
preparazione
Step
Mondare la pesca e ridurla a cubetti.
Step
Arrostire i peperoni in forno e privarli della buccia. Fare una dadolata di peperoni e saltarli in padella a fuoco vivace, aggiungere la pesca a cubetti e cuocerli assieme rendendo il composto croccante.
Step
Riscaldare in una padella dell’olio d’oliva portare a temperatura e aggiungere i filetti di cernia. Cuocere a fuoco vivace dalla parte della pelle e aggiustare di sale.
Step
Riscaldare dell’acqua immergervi i pomodori gialli per alcuni secondi e privarli della buccia. Passare i pomodori privati della pelle in una padella con olio caldo, sale ed un pizzico di zafferano. Cuocere per pochi secondi evitando di romperli.
Step
Adagiare nel piatto la composta di pesca e peperoni, sistemarvi sopra il filetto di cernia, ed i pomodorini attorno.
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