Insalata di alghe e tofu

Tagliare il tofu a pezzetti regolari e metterli a marinare in una ciotola con poca salsa di soia e olio di semi di sesamo.

Nel frattempo, scaldare leggermente dell'acqua in un pentolino e immergervi le alghe. Lasciare che diventino morbide, poi scolarle.

Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente. Raccoglierle in una ciotola e condirle con poco olio e un pizzico di sale.

Mettere le alghe nella ciotola con le noci e mescolare. Distribuire l'insalata nei piatti e completarla con i pezzetti di tofu, insaporendo con alcune gocce del liquido di marinatura.