La lumaca che va lontano
Ricetta di:
Nicolò
Media
30M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Caviale di lumache Quanto basta
- Spinaci 200 gr
- Uova di quaglia 4
- Pane sardo 200 gr
- Funghi champignon Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Nicolò
preparazione
Step
Fare abbrustolire il burro fino ad ottenere il cosiddetto “burro nocciola” e spennellare il pane.
Step
Cuocere le uova di quaglia all'occhio di bue, pulire i funghi e saltarli in padella.
Step
Creare una vellutata con gli spinaci e la panna. Aggiustare di olio, sale, pepe.
Step
Impiattare in un piatto fondo la vellutata a specchio e comporre una lasagnetta con alternando strati di pane, uovo, funghi e caviale di lumache.
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