INGREDIENTI2 PORZIONI
- caviale di lumache q.b.
- spinaci 200 gr
- uova di quaglia 4
- pane sardo 200 gr
- funghi champignon q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pepe nero q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Nicolò
Preparazione
Fare abbrustolire il burro fino ad ottenere il cosiddetto “burro nocciola” e spennellare il pane.
Cuocere le uova di quaglia all'occhio di bue, pulire i funghi e saltarli in padella.
Creare una vellutata con gli spinaci e la panna. Aggiustare di olio, sale, pepe.
Impiattare in un piatto fondo la vellutata a specchio e comporre una lasagnetta con alternando strati di pane, uovo, funghi e caviale di lumache.
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