Minestra di zucchine e patate con fave fritte
Ricetta di:
Silvana
Media
2H 20M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Fave secche 100 gr
- Patate 1
- Zucchine 2
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1
- Pane di Altamura 4-5 fette
- Olio di semi di arachidi Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Silvana
preparazione
Step
Mettere in un tegame le fave coperte d'acqua e cucinarle per 2 ore. Rimuovere dal fuoco poco prima che inizino a disfarsi.
Step
Tagliare le zucchine e le patate a tocchetti non molto regolari. Tagliare il sedano.
Step
In un tegame mettere a soffriggere olio e cipolla, unire le verdure con acqua necessaria per la cottura e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Far bruschettare il pane in forno con la funzione grill, bagnandolo con qualche goccia di olio.
Step
Mettere a scaldare un pentolino con olio per friggere. Tamponare le fave dall'acqua e buttarle nell’olio caldo per circa due minuti. Togliere le fave dall’olio e farle asciugare su un foglio di carta da cucina. Appena le verdure saranno cotte, aggiungere le fave.
Step
Impiattare la minestra terminando il piatto con un filo di olio, del pane bruschettato e qualche fava fritta per guarnizion.
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