Orzo con zucchine croccanti e pomodoro marino con vongole
Ricetta di:
Emma
Media
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Vongole 250 gr.
- Vongole veraci 250 gr.
- Orzo 120 gr.
- Zucchine 3
- Porro 1
- Pomodorini 300 gr.
- Aglio 2 Spicchi
- Basilico Quanto basta
- Limone 1
- Cipolla 1
- Olio Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Emma
preparazione
Step
Mettere a bollire l’acqua con mezza cipolla, una fettina di limone e sale. Una volta raggiunto il bollore, mettere a cuocere l’orzo.
Step
In una padella scaldare dell’olio con un trito di basilico e aglio, e mettervi le vongole. Una volta aperte, far aprire anche le vongole veraci.
Step
Tagliare a brunoise le zucchine e farle marinare in olio, limone, sale e pepe.
Step
Tagliare i pomodorini e cuocerli in padella con olio, sale, l’aglio in camicia. Passarli al setaccio e aggiungere l’acqua di mare delle vongole filtrata. Far restringere il guazzetto.
Step
Mescolare le zucchine, l’orzo e le vongole. Impiattare.
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