Pollo tandoori, chapati e crema curcuma e miele

Preparazione

• Tagliare il petto di pollo in pezzi. Spremere un limone, trattenendone i semi con un colino. Tagliare finemente l’aglio. Metterlo in una boule. Unire nella boule la paprika affumicata, il sale, lo zenzero grattugiato, il succo di limone ricavato precedentemente e 100 grammi di yogurt intero. Unire poi il mix tandoori, mischiare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Mettere i pezzi di pollo a marinare nella boule con gli altri ingredienti per almeno 6 ore in frigorifero.
• In una ciotola unire le due farine non setacciate e un pizzico di sale, amalgamare i tre ingredienti e poi unire 15 ml di olio. Quando l'olio si sarà incorporato aggiungere 90 ml di acqua a filo e impastare. Quando si ottiene un panetto compatto, lasciare a riposo.
• Versare altro yogurt greco in un’altra boule, e aggiungere miele, curcuma e tabasco. Tritare finemente l'erba cipollina e aggiungerla al composto. Mischiare il tutto.
• Mettere a scaldare una padella dal fondo piatto. Dividere in quattro parti il panetto. Stendere la pasta con uno spessore di circa 3 mm e ricavarne dei dischi da 15 cm. Mettere il chapati a cuocere per circa 30 secondi per lato in padella già calda. Quando inizia a gonfiarsi l’impasto, girare il disco dall’altro lato. Inserire 5-6 pezzi di pollo per ogni spiedino e cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti.
• Adagiare dei chapati sul piatto. Accanto, in un’apposita ciotolina, la salsa curcuma e miele. Infine lo spiedino di pollo tandoori.