INGREDIENTI2 PORZIONI
- Lumache 15
- Filetto di maiale 200 gr
- Spinaci 250 gr
- Finocchio selvatico 4 rametti
- Prezzemolo q.b.
- Miele 2 cucchiai
- Pompelmo 1
- Scalgono 1
- Aglio mezza
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Nicolò
Preparazione
Pulire le lumache, lessarle e saltarle in padella per circa 10 minuti con olio, aglio, scalogno e finocchietto selvatico.
Lavare e cuocere in padella gli spinaci in foglia per 2/3 minuti con poco olio e sale.
Tagliare il filetto di maiale a straccetti e cuocerlo in padella per 10-15 minuti, insaporendolo con il miele fino a formare una crosta croccante; aggiustare di sale e pepe.
Comporre il piatto adagiando gli spinaci, lo spezzatino di lumache e, per ultimi, gli straccetti di maiale. grattugiare la scorza di pompelmo per dare freschezza al piatto.
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