Spezzatino di lumache con straccetti di maiale
Ricetta di:
Nicolò
Media
1H 0M
Ingredienti
2 porzione
Lista primaria
- Lumache 15
- Filetto di maiale 200 gr
- Spinaci 250 gr
- Finocchio selvatico 4 Rametti
- Prezzemolo Quanto basta
- Miele 2 Cucchiai
- Pompelmo 1
- Scalgono 1
- Aglio 1/2
- Olio evo Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
- Parmigiano Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Nicolò
preparazione
Step
Pulire le lumache, lessarle e saltarle in padella per circa 10 minuti con olio, aglio, scalogno e finocchietto selvatico.
Step
Lavare e cuocere in padella gli spinaci in foglia per 2/3 minuti con poco olio e sale.
Step
Tagliare il filetto di maiale a straccetti e cuocerlo in padella per 10-15 minuti, insaporendolo con il miele fino a formare una crosta croccante; aggiustare di sale e pepe.
Step
Comporre il piatto adagiando gli spinaci, lo spezzatino di lumache e, per ultimi, gli straccetti di maiale. grattugiare la scorza di pompelmo per dare freschezza al piatto.
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