INGREDIENTI4 PORZIONI
- costolette d’agnello 8
- burro q.b.
- peperoni 3
- melanzane 2
- rosmarino q.b.
- olive taggiasche una manciata
- salvia q.b.
- vino bianco q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Presentazione
RICETTA DI:Alberto
Preparazione
Sfilettare le costolette e scottarle nel burro, con la salvia e il rosmarino. Sfumare con il vino bianco e toglierle dal fuoco.
Portare a cottura la fregola. Nel frattempo, saltare in padella i peperoni. A cottura quasi ultimata, aggiungere le olive taggiasche e qualche scorzetta di limone. A parte saltare le melanzane a fette con olio abbondante.
Impiattare e spolverare con una macinata di pepe nero.
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